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我的馋嘴故事——黄素晏

         对于一个城市的了解,总是会有一个开端,就像“一千个人有一千个哈姆雷特”一样,每个人方式各异,感受不同。有些人选择用眼睛去看,有的人用耳朵去听,还有的人用鼻子去嗅,而我喜欢用嘴巴去咀嚼,用味蕾去感受。

        记得我读高中的时候,除了忙碌而紧张的学习生活,剩下的就只有星期天的半天假期,而这短短的半天假期于我于我的母亲都有特殊的意义。每到这个时候,母亲不管有多忙,她的状态总是一样的,在厨房里挥舞着锅铲,使出十八般武艺烹饪出各色美食以取悦她女儿的胃。而我总是贪婪的享受着一桌子的大餐,这周是红烧鱼块,下周是砂锅炖排骨,然后打着饱嗝心满意足的回到学校去开始新一周的奋斗。所以这个高中生涯我的每一周都以我胃的愉悦感为开端,充满了仪式感。
        后来我离开家去武汉上大学,没有了母亲的每周一饭,生活中突然缺少了那种仪式感,日子一天又一天,身体的消耗没办法让味蕾去补给,也丧失了些许斗志。为了弥补这方面的缺失,我开始自己去寻找身边的美食,后来就有了“西苑小雷达”的外号。其实一切只源于我参加的社团里有太多的爱吃的朋友,他们总能带我在西苑那条“堕落街”七拐八拐的巷子里找到一些让我惊叹的美食,然后我再带着班里的同学去我吃过的地方吃,再然后我就美名远扬了。好的味道总能留下抹不掉的记忆,即便是现在我还能罗列出一长条学校周围的美食。
        毕业之后,我去了蔡甸工作,这里属于武汉的郊区地带,蔬菜基本上可以达到就地采摘,所以食材都很新鲜,而且自带蔡甸人民特有的粗犷民风,菜品比较原生态,天然去雕饰。在蔡甸下馆子最多的就是农家乐,一家人开个小馆儿,然后坐等客人来,店面不会刻意去装修,几张桌子几个板凳即可。都说武汉的天气是一场夏与冬的恋爱,如果是一部电影,春与秋基本上场一秒就死了。夏天的味道自是小龙虾的辣爽感不必多说了,要提到冬天不得不说蔡甸独有的牛骨头炖萝卜汤。窗外寒风呼呼的吹,窗内锅子咕咚咕咚的冒着热气,夹起一块牛骨头大快朵颐,牛肉精道富有嚼劲儿,再吃一块儿萝卜,瞬间解腻,全身都暖暖的。
        现在来到上海,菜品精致那是当然,盘子圆的、方的、大的、小的,一桌子菜上齐,偌大的盘子或中间或上方小心翼翼的摆着菜品,剩下的是无尽的留白,作为一名习惯了混迹蔡甸“大块儿吃肉,大口喝酒”的我,一遇上出去吃饭总是无法让我的胃获得满足感。在上海的日子,我吃的最多的就是公司食堂,每天有荤有素还有水果,日子过得算是滋润。食堂的大厨是一位东北的大哥,虽然入乡随俗,菜品自然是经过了改良,偶尔还会给我们做上海特色炸猪排,但是东北味儿的印迹还是时常显现。一入冬就会做酸菜炖粉条,酸菜是大白菜腌制,不是南方的雪里红,粉条也是透明状,Q弹爽滑,难怪东北人会对这道粗放的乱炖菜如此的狂热。一次外出办事,误入上海特色小吃街云南路,品尝了炸猪排的鼻祖“阿宝炸猪排”,咬一口外酥里嫩,虽然油炸也不会感觉油腻。炸猪排也是中外融合的产物,当时盛行吃西餐,由于人们对猪肉的喜爱,便发明了裹着面包糠油炸的猪排,再后来这道菜便成为了老上海人餐桌必备。
        一种食物总是影射着一个城市的故事和风情,回味一种味道体悟一个故事,这便是我这个吃货的馋嘴故事,以及我不愿放弃的吃货人生。
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